燻製器、今まで手を出していない領域でした。燻製は作りたい！けど、燻製器は買いたくない！何故かと言うと、道具がかさ張るから。
スモーカー
SOTOのいぶし処とか
こんなのとか
しかもそんなに量も食べないしな～
コールマンのコンパクトスモーカーは結構いいよな～とか妻とも話していました。
でも、鍋位の大きさあるし、燻製器としてしか使えへんし、どうしたもんかな～と検討中だったのですが、とても良い、ウチの用途に合う物を発見しました。
購入
そして、いきなり購入。和平フレイズ ヘビーズ鉄スキレット コンボセットセット
スキレット、鉄板、鍋、蓋をして蒸し焼き、燻製等何でもござれのマルチ調理器
熱源は電子レンジ以外は何でもOK
開封
浅型スキレットと深型スキレット、スモーク用の網で構成されています。
シーズニングが必用です。
取扱説明書
もうこの取扱い説明書を見てるだけで夢が膨らんできます！
シーズニング
早速シーズニングしていきます。たわしに食器洗剤をかけ、お湯でゴシゴシ洗って空焚き乾燥。
サラダ油で油を回します。
ポットに油を戻して空焚き。数回繰り返して完了です。次回使用予定が燻製なので、クズ野菜炒めは省きました。
燻製の仕込みです。手羽中にマジックソルトで味付け
このまま焼いても美味そうです
バットに並べて、冷蔵庫で風乾5時間
桑野橋河川公園でデイキャンプ
突然の現地着、テーブルとチェアだけセッティングして燻製準備です。まずはホタテの貝柱。
塩を振って1時間程風乾しました。
焼鳥を焼きながら、燻製開始。いい香りが漂います。
約15分、色はめっちゃ良いのですが、水分が出てチップが濡れてしまってます。そしてちょっと酸っぱい・・・。しばらく置いておきます。
次の手羽中に向けてちょっと改良。チップが濡れない様に蓋をしてみました。
燻製開始
約20分後、色は良いのですが又もや水分が出てます・・・。酸っぱい、失敗
ご飯も炊きます。SOTOのレギュレーターストーブに防風リングを付けているといつもより沸くのが早い！
ちょっと曇っていますが過ごしやすい季節です。
燻製はちょっと失敗しましたが、デイキャンは楽しめました。次は乾燥にもっと気を付けて燻製レベルを上げていきたいです。
色んな料理に挑戦したくなってきました。